Prénom : Thomas Nom : Nommer Age : 32 Parcours : Originaire de Moselle, passionné de cuisine et d’alimentation depuis toujours, ingénieur de formation aux ponts et chaussées, un premier travail dans la formation en cuisine pour un grand chef … Lire la suite
Prénom : Laura Nom: Randazzo Âge: 17,5 Mon parcours : j’ai commencé par aller dans un lycée hôtelier dans lequel j’étais en cuisine, j’ai fait une année qui ne m’a pas vraiment plu car je préférais la pratique au théorique. … Lire la suite
L’alimentation durable passe par une gestion maitrisée des déchets. Il y a tout d’abord les déchets alimentaires qui trop souvent sont jetés. Pour cela il est déjà important de servir les bonnes quantités. Pour le restaurateur comme pour l’invité, il … Lire la suite
Mon nom : Ziliotto Mon prénom : Franck Mon âge : 45 ans Mon parcours : Depuis l’âge de 10 ans j’ai toujours aimé cuisiner avec ma mère, aller à la chasse avec mon père, sentir les odeurs de la … Lire la suite
Pour démarrer l’année, et lutter contre les frimas de l’hiver, nous avons choisi des recettes ensoleillées, avec quelques produits exotiques au côté de produits locaux. Un régal 🙂 Les recettes : pour commencer, un Naan au top niveau, que l’on accompagne de Raïta de … Lire la suite
Au Café Fauve, toute l’équipe est sensible à ce que chacun mange. Des produits frais, locaux, de saison et en partie bio, rythment et colorent nos plats. Ce choix à des raisons multiples : Tout d’abord pour des raisons environnementales. Nous … Lire la suite
Voici le lancement d’une série d’articles, courts et précis, qui vont nous servir à vous présenter le Café Fauve, en détails, et à recueillir vos commentaires, idées, désirs… La question que beaucoup de gens nous posent, c’est ce que l’on … Lire la suite
Encore deux petits Ateliers pour 2016 ! A Paris, avec de la pâtisserie au programme !!!! Notre désormais classique bûche aux agrumes : un fond de sablé au noix de pécan (ou noix), un biscuit roulé avec pas mal d’oeufs, trop bon ! On vous … Lire la suite
Nous avons fini l’année en beauté avec des Ateliers en prévision des fêtes de fin d’année 🙂 Record d’affluences et bonne humeur au programme… On commence avec des blinis à la pomme de terre et une sauce à la moutarde d’inspiration … Lire la suite
Et voici les recettes de notre Atelier de cette semaine, ainsi que quelques unes de nos photos Vive le topinambour ! courge croustillante spatzle, volaille, et topinambour brownie choco betterave