Stage adjoint

 

 

 

Recherche : Stage Directeur adjoint de restauration h-f

 

#alimentation  #restaurant  #ESS  #durable

 

Fauve regroupe deux établissements de restauration dans le Grand Est :

• Café Fauve Norroy
• Café Fauve Verdun

Nous sommes également liés opérationnellement au restaurant Arsène et Clara, à Thionville.

 

Notre approche consiste à :

• Mettre en avant une alimentation locale et durable centrée sur des produits de qualité,
  des assiettes colorées et des recettes simples et soignées
• Donner la priorité sur le développement humain, le partage, l’échange, l’apprentissage en communauté, tant en cuisine par le biais de parcours d’insertion, qu’en salle avec la sensibilisation à l’alimentation durable et l’organisation d’ateliers pour le grand public
• Développer nos activités pour densifier l’offre de restauration de qualité dans le Grand Est,
  tout en la rendant toujours plus accessible au plus grand nombre

 

Missions

Le Directeur de Fauve recrute un adjoint pour l’assister dans ses missions :

• En cuisine : pilotage des process en lien avec les Responsables, supervision de la conception de cartes, contribution aux achats, entretien du matériel et des espaces
• En salle : pilotage des process en lien avec les Responsables, contribution aux services en salle, entretien du matériel et des espaces
• Adaptation de nos activités en mode Covid: parcours clients, parcours salariés, livraison de repas
• Gestion des équipes : planning, paye, développement des compétences, recrutement
• Finances : suivi de caisses, planification et suivi de budget, gestion de la trésorerie, recherche de financements
• Commercialisation : rédaction de devis, relation commerciale, réalisation de brochures
• Projets de développement : groupement d’achats, dark kitchen…

 

 

Profil

– Formation en hôtellerie et restauration avec des premières expériences en restauration

– Capacité à travailler en équipe

– Maîtrise du français et des outils de gestion

– Permis de conduire

 

 

Conditions

Contrat : Stage de 4 à 6 mois à partir du printemps 2021

Indemnités légales de stage

Poste basé à Metz (Norroy-le-Veneur), avec déplacements fréquents à Verdun et Thionville.

Candidater à thomas@cafefauve.fr